Hallo ihr Lieben,
heute hab ich wieder ein Rezept für euch. Ich esse ja sehr
gern Kartoffelsalat. Leider hat der ja so viele Kohlenhydrate. Nun habe ich
eine Alternative gefunden – einen falschen Kartoffelsalat sozusagen. Es wird
viel davon geschwärmt, dass es so schmeckt wie ein echter… Das wollte ich
ausprobieren und hab mich in die Küche gestellt.
Ihr braucht folgendes dafür:
- 700 g – Frische Kohlrabi
- 150 g – Putenschinken
- 100 g – Cornichons (Gewürzgurken)
- 100 g – Erbsen und Möhrchen (oder nur Erbsen)
- 4 Eier (mittelgroß bis groß)
- 1 Zwiebel
- 150 g – Mayonnaise
- 50 g – Senf (mittelscharf)
- 4-5 EL Gewürzgurkenwasser (aus dem Gurkenglas)
- Salz und Pfeffer
- 1-2 EL Gemüsebrühe (Pulver oder Würfel)
- 1-2 TL Currypulver
Ich hab mir die Menge halbiert, denn mein Mann war auf
Geschäftsreise. So muss ich ja alles alleine essen, das schaff ich nicht so
schnell. Erbsen und Möhren sowie Eier hab ich weggelassen, hatte ich nicht da
bzw. wollte ich nicht im Salat. Den Putenschinken hab ich durch Fleischwurst
ersetzt.
Den Kohlrabi in kleine Würfel schnippeln und bissfest in ca.
8-10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser garen. Den Rest auch klein schnippeln.
Für die Sauce die Mayonnaise, Senf, Gurkenwasser, Salz und Pfeffer, Gemüsebrühe
und Currypulver vermengen und dann über die restlichen Zutaten geben. Alles
schön vermengen und schmecken lassen.
Ich muss sagen, es schmeckt wirklich fast wie
Kartoffelsalat! Wenn man nicht genau weiß, dass es sich um Kohlrabi handelt,
glaubt man es vielleicht auch. Das werde ich bei der nächsten Familienfeier mal
ausprobieren. Mal schauen, wer es bemerkt. Alternativ mach ich natürlich noch
einen richtigen Kartoffelsalat dazu :o)
Hier bekommt ihr noch den Link zum korrekten Rezept und auch
genaueren Bildern:
Bis zum nächsten Blog…
#lowcarb #falscherkartoffelsalat
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