enerBio Kochschule - Quarkmousse mit Fruchtiger Sauce

Ich darf als Rossmann-Blogger bei der enerBio Kochschule mitmachen.

Zur Auswahl standen drei verschiedene Gerichte - Vorspeise, Hauptgericht und Dessert. Ich hatte mich für das Dessert entschieden und eine Zusage bekommen.

Wir bereiten also folgendes zu: Quarkmousse mit Fruchtiger Sauce

Die Grundzutaten habe ich per Post erhalten, zwei weitere - nämlich Milchprodukte - habe ich mir noch selbst dazu gekauft.

Mit dabei war der enerBio Akazienhonig, enerBio Smoothie Rote Beeren, enerBio Zitronensaft, enerBio Rohrohrzucker und enerBio Apfel-Mango-Saft.

Nun kommen wir zum Rezept

Zutaten für 4 Personen:
0,1l enerBio Fettarme H-Milch 1,5%, 1 TL enerBio Zitronensaft, 2 EL enerBio Rohrohrzucker, 400ml enerBio Smoothie Rote Beeren, 0,2l enerBio Apfel-Mango-Saft, 1 TL enerBio Akazienhonig, 200g Sahnequark, 1 Vanilleschote, 3 Eiweiß, 8 Blätter frische Minze


Zubereitung:
Den Sahnequark mit Milch, Zitronensaft, Zucker und dem Mark der Vanilleschote in eine Schüssel geben und glatt rühren. 

Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Quark heben. Den Quark für ca. 1 Stund in den Kühlschrank stellen.

Den Smoothie mit dem Apfel-Mango-Saft und dem Honig zu einer Sauce vermengen.

Das Quarkmousse zusammen mit der Fruchtsauce und den Minzblättern anrichten.

Auf dem Rezeptblatt sieht die Anrichteweise deutlich schöner aus. Ich weiß nicht genau, was bei mir schief gegangen ist. Das Quarkmousse war jedenfalls sehr fluffig und lecker. Und die Sauce war schön fruchtig und erfrischend. Frische Minze hatte ich leider nicht da, aber es hat auch so sehr lecker geschmeckt.

Die Zubereitung war sehr einfach  und hat auch nicht lange gedauert. Das werde ich sicherlich wieder mal machen, aber mit einer anderen Sauce obendrauf und vielleicht noch frischen Früchten mit in dem Quarkmousse - als Schichtdessert sozusagen.


Bis Bald ihr Lieben,
Katrin